Sold out
Tο ΛΑΔΙ της Χρονιάς
125,00 € – 330,00 €
Askra 100ml 250ml 500ml 700ml
3,79 € – 11,18 €
Ktima Kontogiorgi 750ml
13,00 €
Έξτρα Παρθένο Ελαιόλαδο
Τοποθεσία: Παλιοχώρι – Βασιλικό Αχαΐας, Πάτρα
Ποικιλίες Ελιάς : Κουτσουρελιά – Πατρινή
Οξύτητα : <0,2 (max <0,8)
Out of stock
Εξαιρετικό Παρθένο Ελαιόλαδο
Μονοποικιλιακό Κουτσουρελιάς-Πατρινής, πάντα Νέας Εσοδείας, Φρουτώδες και Ελαφρά πιπεράτο.
Το Εξαιρετικό Παρθένο Ελαιόλαδο «Κλειώ» της τοπικής ποικιλίας «Κουτσουρελιάς –Πατρινής» καλλιεργείται στο ΚΤΗΜΑ ΚΟΝΤΟΓΙΩΡΓΗΣ, στην περιοχή Βασιλικού Αχαΐας, σε ημιορεινούς (400μ) και ξηρικούς ελαιώνες με φυσική άρδευση. Έτσι το ελαιόλαδο αυτό διακατέχεται από έντονα αρώματα της ελληνικής φύσης, ενώ διακρίνεται επίσης για την μεστή γεύση του και το βαθυπράσινο χρώμα του.
Το ελαιόλαδο «Κλειώ» είναι πάντα φρέσκο νέας σοδειάς και τα ποιοτικά χαρακτηριστικά του κατά την παραγωγή του Νοεμβρίου 2021, δηλώνουν την φρεσκότητά του και την υψηλή θρεπτική και βιολογική του αξία.
• Οξύτητα: 0,20% (max 0,8%)
• Υπεροξείδια: 5,0 (max 20)
• Κ270 0,10 (0,22)
• Κ232 1,25 (2,50)
• ΔΚ -0,01
Λίγα λόγια για εμάς
Τα κτήματα ανήκουν στην οικογένεια Koντογιώργη εδώ και 6 γενιές και χρονολογούνται από το 1800.
Όλη η οικογένεια παραδοσιακά ασχολούνταν με την καλλιέργεια της ελιάς, αλλά και με πολλές άλλες αγροτικές καλλιέργειες όπως συνηθίζονταν τον περασμένο αιώνα σε όλα τα ελληνικά χωριά.
Το κτήμα βρίσκεται στο χωριό Βασιλικό Αχαΐας (παλιό Μπρακουμάδι) στην θέση: «Παλιοχώρι». Εκεί καλλιεργούν την τοπική ιδιαίτερη ποικιλία ελιάς την «Κουτσουρελιά» ή «Πατρινή» ή «Ντόπια». Ο ελαιώνας παράγει το μονοποικιλιακό ελαιόλαδο βασισμένο την ποικιλία αυτή περιορισμένης ποσότητας, το οποίο είναι εξαίσιας γεύσης, ζωηρού πράσινου χρώματος, έντονου αρώματος και πλούσιο σε θρεπτικά συστατικά.
Παράλληλα, διαθέτουν και ελαιόλαδο προερχόμενο από την πολύ γνωστή ποικιλία Κορωνέικη της ίδιας περιοχής της Αχαϊας, ενός μοναδικού ελαιόλαδου ασύγκριτης γεύσης και αρώματος.
Πιστοποιημένος συνεργάτης του δικτύου The Olivers
Βασιλικό Αχαΐας, Πάτρα
Έξτρα Παρθένο Ελαιόλαδο
Οξύτητα <0,2 (max <0,8)
Κουτσουρελιά – Πατρινή
-
Οι κύριες διαφορές μεταξύ των Ελαιολάδων
ΠΑΡΘΕΝΟ ΕΛΑΙΟΛΑΔΟ
Είναι παρθένο ελαιόλαδο, που έχει παραχθεί μόνο με φυσικές και μηχανικές διαδικασίες, με καλά οργανοληπτικά χαρακτηριστικά, με ελεύθερη οξύτητα όχι μεγαλύτερη από 2,0%.
ΕΞΑΙΡΕΤΙΚΑ ΠΑΡΘΕΝΟ ΕΛΑΙΟΛΑΔΟ
Είναι παρθένο ελαιόλαδο, που έχει παραχθεί μόνο με φυσικές και μηχανικές διαδικασίες, με τέλειο άρωμα και γεύση, με ελεύθερη οξύτητα όχι μεγαλύτερη από 0,8%.
ΒΙΟΛΟΓΙΚΟ ΕΞΤΡΑ ΠΑΡΘΕΝΟ ΕΛΑΙΟΛΑΔΟ
Είναι παρθένο ελαιόλαδο Βιολογικής καλλιέργειας εδάφους, που έχει παραχθεί μόνο με φυσικές και μηχανικές διαδικασίες, με τέλειο άρωμα και γεύση, διαυγές πράσινο χρώμα, έντονη πικάντικη γεύση, με ελεύθερη οξύτητα όχι μεγαλύτερη από 0,25%.
________
Τι είναι η οξύτητα και τι ρόλο παίζει;
Η βασική κατηγοριοποίηση του λαδιού (έξτρα, παρθένο, κλπ) και η τιμή του ελαιολάδου έχουν ως κύριο κριτήριο την οξύτητα του, που όσο πιο μικρή είναι υποδηλώνει την άριστη υγεία του καρπού, των συνθηκών συλλογής, παραγωγής και αποθήκευσης.
Η οξύτητα του λαδιού καθορίζεται από τα ελεύθερα λιπαρά οξέα που περιέχονται σε 100 gr λαδιού. Οσο πιο μεγάλο είναι το νούμερο της οξύτητας, τόσο πιο πολλά ελεύθερα λιπαρά οξέα περιέχει το ελαιόλαδο και τόσο περισσότερο υποβαθμίζεται η ποιότητά του.
________
Τι προτείνουν οι ειδικοί
Οι ειδικοί στο λάδι επιμένουν πως είτε το καταναλώσετε ωμό, είτε μαγειρεμένο, το λάδι πρέπει να είναι εξαιρετικά παρθένο, μιας και δεν έχει κανένα πρόσθετο και έχει την ατόφια γεύση ελιάς.
Για να πάρει την πιστοποίηση του έξτρα παρθένου, το λάδι περνά από δύο διαφορετικά τεστ οξύτητας ενώ το ελαϊκό οξύ πρέπει να είναι μικρότερο από 0,8 γραμμάρια ανά 100 γραμμάρια ελαίου για να θεωρείται εξαιρετικά παρθένο.
