Oι ελαιώνες είναι ιδιόκτητοι και βρίσκονται αποκλειστικά στο νησί της Κεφαλονιάς.

Η Μαριλή Σολομού την δεκαετία του 1980 έβαλε τα θεμέλια για την βιολογική καλλιέργεια του ελαιώνα. Με σεβασμό στο όραμά της και στην οικολογική της ευαισθησία που για εκείνα τα χρόνια δεν ήταν καθόλου δεδομένη συνεχίζουν και  παράγουν ένα άριστο βιολογικό ελαιόλαδο.

To βιολογικό ελαιόλαδο Solomos είναι ένα blend από 70% Κορονεϊκη, 30% Κορφολιά Κεφαλονιάς.

Βασικά χαρακτηριστικά της καλλιέργειας: είναι ξερική, δέχεται κυρίως χλωρή λίπανση δηλαδή σπορά του εδάφους με διάφορα φυτά στην οικογένεια των ψυχανθών, φυτοπροστασία από τον δάκο με βιολογικές παγίδες και προστασία από το βακτήριο του γλοιοσπορίου ψεκάζοντας μόνο με χαλκό.

Η ήπια αυτή φυτοπροστασία βασίζεται κυρίως την πρόληψη των ελαιόδενδρων και ως εκ τούτου απαιτεί την συνεχή παρουσία και επιστασία.