Sold out
Solomos BIO 500ml
27,70 €
Βιολογικό Έξτρα Παρθένο Ελαιόλαδο
Τοποθεσία: Κεφαλονιά – Ιόνια Νησιά
Ποικιλίες Ελιάς : 70% Κορωνέικη, 30% Κορφολιά Κεφαλονιάς
Οξύτητα : <0,3
Limited Edition
Out of stock
Το βιολογικό έξτρα παρθένο ελαιόλαδο SOLOMOS είναι ένα blend Κορωνέικης, Κορφωλιάς, Σιμωτικής και Ντόπιας, αποκλειστικά από τους οικογενειακούς μας ελαιώνες στην Κεφαλονιά. Mε Ισχυρισμό υγείας (Health Claim), πλούσιο σε αντιοξειδωτικά.
Τύπος: Early Harverst, BIO, Organic, Blend, Health Claim
Συγκομιδή: Οκτώβριος 2020 (εμφιαλώθηκε το 2021)
Μέθοδος: Διαλεγμένο στο χέρι
Λίγα λόγια για εμάς
Oι ελαιώνες είναι ιδιόκτητοι και βρίσκονται αποκλειστικά στο νησί της Κεφαλονιάς.
Η Μαριλή Σολομού την δεκαετία του 1980 έβαλε τα θεμέλια για την βιολογική καλλιέργεια του ελαιώνα. Με σεβασμό στο όραμά της και στην οικολογική της ευαισθησία που για εκείνα τα χρόνια δεν ήταν καθόλου δεδομένη συνεχίζουν και παράγουν ένα άριστο βιολογικό ελαιόλαδο.
To βιολογικό ελαιόλαδο Solomos είναι ένα blend από 70% Κορονεϊκη, 30% Κορφολιά Κεφαλονιάς.
Βασικά χαρακτηριστικά της καλλιέργειας: είναι ξερική, δέχεται κυρίως χλωρή λίπανση δηλαδή σπορά του εδάφους με διάφορα φυτά στην οικογένεια των ψυχανθών, φυτοπροστασία από τον δάκο με βιολογικές παγίδες και προστασία από το βακτήριο του γλοιοσπορίου ψεκάζοντας μόνο με χαλκό.
Η ήπια αυτή φυτοπροστασία βασίζεται κυρίως την πρόληψη των ελαιόδενδρων και ως εκ τούτου απαιτεί την συνεχή παρουσία και επιστασία.
Πιστοποιημένος συνεργάτης του δικτύου The Olivers
Κεφαλονιά
Βιολογικό Έξτρα Παρθένο Ελαιόλαδο
Οξύτητα <0.8
70% Κορονεϊκη, 30% Κορφολιά Κεφαλονιάς
-
Οι κύριες διαφορές μεταξύ των Ελαιολάδων
ΠΑΡΘΕΝΟ ΕΛΑΙΟΛΑΔΟ
Είναι παρθένο ελαιόλαδο, που έχει παραχθεί μόνο με φυσικές και μηχανικές διαδικασίες, με καλά οργανοληπτικά χαρακτηριστικά, με ελεύθερη οξύτητα όχι μεγαλύτερη από 2,0%.
ΕΞΑΙΡΕΤΙΚΑ ΠΑΡΘΕΝΟ ΕΛΑΙΟΛΑΔΟ
Είναι παρθένο ελαιόλαδο, που έχει παραχθεί μόνο με φυσικές και μηχανικές διαδικασίες, με τέλειο άρωμα και γεύση, με ελεύθερη οξύτητα όχι μεγαλύτερη από 0,8%.
ΒΙΟΛΟΓΙΚΟ ΕΞΤΡΑ ΠΑΡΘΕΝΟ ΕΛΑΙΟΛΑΔΟ
Είναι παρθένο ελαιόλαδο Βιολογικής καλλιέργειας εδάφους, που έχει παραχθεί μόνο με φυσικές και μηχανικές διαδικασίες, με τέλειο άρωμα και γεύση, διαυγές πράσινο χρώμα, έντονη πικάντικη γεύση, με ελεύθερη οξύτητα όχι μεγαλύτερη από 0,25%.
________
Τι είναι η οξύτητα και τι ρόλο παίζει;
Η βασική κατηγοριοποίηση του λαδιού (έξτρα, παρθένο, κλπ) και η τιμή του ελαιολάδου έχουν ως κύριο κριτήριο την οξύτητα του, που όσο πιο μικρή είναι υποδηλώνει την άριστη υγεία του καρπού, των συνθηκών συλλογής, παραγωγής και αποθήκευσης.
Η οξύτητα του λαδιού καθορίζεται από τα ελεύθερα λιπαρά οξέα που περιέχονται σε 100 gr λαδιού. Οσο πιο μεγάλο είναι το νούμερο της οξύτητας, τόσο πιο πολλά ελεύθερα λιπαρά οξέα περιέχει το ελαιόλαδο και τόσο περισσότερο υποβαθμίζεται η ποιότητά του.
________
Τι προτείνουν οι ειδικοί
Οι ειδικοί στο λάδι επιμένουν πως είτε το καταναλώσετε ωμό, είτε μαγειρεμένο, το λάδι πρέπει να είναι εξαιρετικά παρθένο, μιας και δεν έχει κανένα πρόσθετο και έχει την ατόφια γεύση ελιάς.
Για να πάρει την πιστοποίηση του έξτρα παρθένου, το λάδι περνά από δύο διαφορετικά τεστ οξύτητας ενώ το ελαϊκό οξύ πρέπει να είναι μικρότερο από 0,8 γραμμάρια ανά 100 γραμμάρια ελαίου για να θεωρείται εξαιρετικά παρθένο.
