Υψηλά Φαινολικό Εξαιρετικά Παρθένο Ελαιόλαδο «Vendema» 100ml
11,60 €
Υψηλά Φαινολικό Εξαιρετικά Παρθένο Ελαιόλαδο
Τοποθεσία: Κρέστενα, Ηλείας
Ποικιλίες Ελιάς : Κορωνέικη
Οξύτητα : 0.3
Η limited edition του μπουκαλιού μας σχεδιάστηκε ειδικά για να παρουσιαστεί στο pop-up κατάστημά μας στην Μύκονο στις 23 Ιουνίου του 2023. Συλλέχθηκε τις πρώτες μέρες του Οκτωβρίου, όταν οι ελιές είναι ακόμα μακριά από την ωρίμανση, αλλά γεμάτες αρώματα, γεύση και υψηλή περιεκτικότητα σε φαινόλες.
Προφίλ γεύσης:Γεμάτο σώμα, πικάντικο και ευχάριστα πικρό.
Food pairing: Έντονο και πικάντικο, λειτουργεί τέλεια με ωμά ψάρια ή κρέατα.
Συστήνεται και σαν συμπλήρωμα διατροφής καταναλώνοντας μόνο 20gr/ημέρα όπου μπορεί να προσφέρει, στην καρδιά σας την προστασία από τα βλαβερά λιπίδια που χρειάζεται, στο πολύτιμο εγκέφαλό σας μια άμυνα κατά της γήρανσης, στα κύτταρά σας έναν φρουρό κατά της οξείδωσης και του καρκίνου και στο δέρμα σας λάμψη.
Λίγα λόγια για εμάς
Η VENDEMA είναι μια φρέσκια πρόταση στον χώρο του premium τροφίμου με στόχο να συστήσει στο κοινό έναν βαρύ και αρχέγονο γαστρονομικό θυσαυρό, το ελαιόλαδο, με μία καθόλου βαριά και αρχέγονη ταυτότητα, θελκτική στον σύγχρονο foodie, επαγγελματία ή ερασιτέχνη της γαστρονομίας.
Έτσι, δημιουργούμε προϊόντα προσιτής πολυτέλειας, ικανά να αναβαθμίσουν κάθε πιάτο και να ομορφύνουν κάθε pantry και τραπέζι.
Ορθές γεωργικές πρακτικές και βιολογική καλλιέργεια, μηδενικές παρεμβάσεις στο έδαφος, πρώιμη συγκομιδή και άμεση ελαιοποίηση, φύλαξη με άζωτο και σταδιακή εμφιάλωση ανάλογα με την ζήτηση: οι βασικοί πυλώνες της ποιότητάς μας.
Πιστοποιημένος συνεργάτης του δικτύου The Olivers
Κρέστενα, Ηλείας
Έξτρα Παρθένο Ελαιόλαδο
Oξύτητα 0.3%
Κορωνέικη
400 ρίζες
Οι κύριες διαφορές μεταξύ των Ελαιολάδων
ΠΑΡΘΕΝΟ ΕΛΑΙΟΛΑΔΟ
Είναι παρθένο ελαιόλαδο, που έχει παραχθεί μόνο με φυσικές και μηχανικές διαδικασίες, με καλά οργανοληπτικά χαρακτηριστικά, με ελεύθερη οξύτητα όχι μεγαλύτερη από 2,0%.
ΕΞΑΙΡΕΤΙΚΑ ΠΑΡΘΕΝΟ ΕΛΑΙΟΛΑΔΟ
Είναι παρθένο ελαιόλαδο, που έχει παραχθεί μόνο με φυσικές και μηχανικές διαδικασίες, με τέλειο άρωμα και γεύση, με ελεύθερη οξύτητα όχι μεγαλύτερη από 0,8%.
ΒΙΟΛΟΓΙΚΟ ΕΞΤΡΑ ΠΑΡΘΕΝΟ ΕΛΑΙΟΛΑΔΟ
Είναι παρθένο ελαιόλαδο Βιολογικής καλλιέργειας εδάφους, που έχει παραχθεί μόνο με φυσικές και μηχανικές διαδικασίες, με τέλειο άρωμα και γεύση, διαυγές πράσινο χρώμα, έντονη πικάντικη γεύση, με ελεύθερη οξύτητα όχι μεγαλύτερη από 0,25%.
________
Τι είναι η οξύτητα και τι ρόλο παίζει;
Η βασική κατηγοριοποίηση του λαδιού (έξτρα, παρθένο, κλπ) και η τιμή του ελαιολάδου έχουν ως κύριο κριτήριο την οξύτητα του, που όσο πιο μικρή είναι υποδηλώνει την άριστη υγεία του καρπού, των συνθηκών συλλογής, παραγωγής και αποθήκευσης.
Η οξύτητα του λαδιού καθορίζεται από τα ελεύθερα λιπαρά οξέα που περιέχονται σε 100 gr λαδιού. Οσο πιο μεγάλο είναι το νούμερο της οξύτητας, τόσο πιο πολλά ελεύθερα λιπαρά οξέα περιέχει το ελαιόλαδο και τόσο περισσότερο υποβαθμίζεται η ποιότητά του.
________
Τι προτείνουν οι ειδικοί
Οι ειδικοί στο λάδι επιμένουν πως είτε το καταναλώσετε ωμό, είτε μαγειρεμένο, το λάδι πρέπει να είναι εξαιρετικά παρθένο, μιας και δεν έχει κανένα πρόσθετο και έχει την ατόφια γεύση ελιάς.
Για να πάρει την πιστοποίηση του έξτρα παρθένου, το λάδι περνά από δύο διαφορετικά τεστ οξύτητας ενώ το ελαϊκό οξύ πρέπει να είναι μικρότερο από 0,8 γραμμάρια ανά 100 γραμμάρια ελαίου για να θεωρείται εξαιρετικά παρθένο.
