Εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο «Pappous»
11,20 € – 14,50 €
Έξτρα Παρθένο Ελαιόλαδο
Τοποθεσία: Δάφνη Ήλίδας, Πελοπόννησος
Ποικιλίες Ελιάς : 100% Κορωνέικη, Μονοποικιλιακό
Οξύτητα : <0,4
Εξαιρετικό Παρθένο Ελαιόλαδο
Εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο, πλούσιο σε πολυφαινόλες με χαμηλή οξύτητα. Η συγκομιδή γίνεται τους μήνες Νοέμβριο- Δεκέμβριο στην περιοχή της Δάφνης Ήλιδας από τους οικογενειακούς ελαιώνες Προκόπη. Οι καρποί αλέθονται την ίδια ημέρα της συγκομιδής σε παραδοσιακό ελαιοτριβείο.
Μικρές παρτίδες – μέγιστη ποιότητα
Στην «olivecious» πρωταρχικό μας μέλημα είναι η διασφάλιση της μέγιστης ποιότητας για εσάς. Έτσι η εμφιάλωση γίνεται σε μικρές παρτίδες, με ελάχιστη παρέμβαση και φιλτράρισμα ώστε να φτάσει φρέσκο, φρουτώδες και εξαιρετικά αρωματικό στο πιάτο σας.
Οργανοληπτικός έλεγχος
Κάθε χρόνο, μετά την ολοκλήρωση της ελαιοσυγκομιδής, σε εξειδικευμένο εργαστήριο, γίνεται οργανοληπτικός έλεγχος για τη διασφάλιση της ποιότητας του εξαιρετικού παρθένου ελαιολάδου «olivecious». Έτσι μέσω τoυ πιστοποιητικού οργανοληπτικής δοκιμής, γνωρίζετε και εσείς τις απαραίτητες λεπτομέρειες για το ελαιόλαδο που θα φτάσει στο τραπέζι σας.
Λίγα λόγια για εμάς
Μικρές παρτίδες – μέγιστη ποιότητα
Στην «olivecious» πρωταρχικό μας μέλημα είναι η διασφάλιση της μέγιστης ποιότητας για εσάς. Έτσι η εμφιάλωση γίνεται σε μικρές παρτίδες, με ελάχιστη παρέμβαση και φιλτράρισμα ώστε να φτάσει φρέσκο, φρουτώδες και εξαιρετικά αρωματικό στο πιάτο σας.
Οργανοληπτικός έλεγχος
Κάθε χρόνο, μετά την ολοκλήρωση της ελαιοσυγκομιδής, σε εξειδικευμένο εργαστήριο, γίνεται οργανοληπτικός έλεγχος για τη διασφάλιση της ποιότητας του εξαιρετικού παρθένου ελαιολάδου «olivecious». Έτσι μέσω τoυ πιστοποιητικού οργανοληπτικής δοκιμής, γνωρίζετε και εσείς τις απαραίτητες λεπτομέρειες για το ελαιόλαδο που θα φτάσει στο τραπέζι σας.
Πιστοποιημένος συνεργάτης του δικτύου The Olivers
Δάφνη Ήλίδας, Πελοπόννησος
Έξτρα Παρθένο Ελαιόλαδο
Oξύτητα <0,4
Κορωνέικη
-
Οι κύριες διαφορές μεταξύ των Ελαιολάδων
ΠΑΡΘΕΝΟ ΕΛΑΙΟΛΑΔΟ
Είναι παρθένο ελαιόλαδο, που έχει παραχθεί μόνο με φυσικές και μηχανικές διαδικασίες, με καλά οργανοληπτικά χαρακτηριστικά, με ελεύθερη οξύτητα όχι μεγαλύτερη από 2,0%.
ΕΞΑΙΡΕΤΙΚΑ ΠΑΡΘΕΝΟ ΕΛΑΙΟΛΑΔΟ
Είναι παρθένο ελαιόλαδο, που έχει παραχθεί μόνο με φυσικές και μηχανικές διαδικασίες, με τέλειο άρωμα και γεύση, με ελεύθερη οξύτητα όχι μεγαλύτερη από 0,8%.
ΒΙΟΛΟΓΙΚΟ ΕΞΤΡΑ ΠΑΡΘΕΝΟ ΕΛΑΙΟΛΑΔΟ
Είναι παρθένο ελαιόλαδο Βιολογικής καλλιέργειας εδάφους, που έχει παραχθεί μόνο με φυσικές και μηχανικές διαδικασίες, με τέλειο άρωμα και γεύση, διαυγές πράσινο χρώμα, έντονη πικάντικη γεύση, με ελεύθερη οξύτητα όχι μεγαλύτερη από 0,25%.
________
Τι είναι η οξύτητα και τι ρόλο παίζει;
Η βασική κατηγοριοποίηση του λαδιού (έξτρα, παρθένο, κλπ) και η τιμή του ελαιολάδου έχουν ως κύριο κριτήριο την οξύτητα του, που όσο πιο μικρή είναι υποδηλώνει την άριστη υγεία του καρπού, των συνθηκών συλλογής, παραγωγής και αποθήκευσης.
Η οξύτητα του λαδιού καθορίζεται από τα ελεύθερα λιπαρά οξέα που περιέχονται σε 100 gr λαδιού. Οσο πιο μεγάλο είναι το νούμερο της οξύτητας, τόσο πιο πολλά ελεύθερα λιπαρά οξέα περιέχει το ελαιόλαδο και τόσο περισσότερο υποβαθμίζεται η ποιότητά του.
________
Τι προτείνουν οι ειδικοί
Οι ειδικοί στο λάδι επιμένουν πως είτε το καταναλώσετε ωμό, είτε μαγειρεμένο, το λάδι πρέπει να είναι εξαιρετικά παρθένο, μιας και δεν έχει κανένα πρόσθετο και έχει την ατόφια γεύση ελιάς.
Για να πάρει την πιστοποίηση του έξτρα παρθένου, το λάδι περνά από δύο διαφορετικά τεστ οξύτητας ενώ το ελαϊκό οξύ πρέπει να είναι μικρότερο από 0,8 γραμμάρια ανά 100 γραμμάρια ελαίου για να θεωρείται εξαιρετικά παρθένο.
