Sold out
Ladi & Petra 50-750ml
Έξτρα Παρθένο Ελαιόλαδο
Τοποθεσία: Kροκέες, Λακωνίας – Πελοπόννησος
Ποικιλίες Ελιά : Μουρτολιά – Αθηνοελιά
Οξύτητα: <0,3
Η ποικιλία του καρπού είναι η Μουρτολιά – Αθηνοελιά. Η Μουρτολιά συναντάται
στα βάθη των αιώνων καθώς λογίζεται ως πρόγονος της Κορωνέικης και δια αυτόν
το λόγο έχει την Προστατευόμενη Ονομασία Προέλευσης (ΠΟΠ) για τις Κροκεές.
Το εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο Λάδι & Πέτρα που παράγεται έχει πιστοποιηθεί
από τη Φαρμακευτική Σχολή του Πανεπιστημίου Αθηνών και τιμηθεί με το
χάλκινο και ασημένιο βραβείο “THE OLYMPIA” διότι ανήκει στην κατηγορία
λαδιών πλούσιων σε πολυφαινόλες που προστατεύουν από την οξείδωση των
λιπιδίων του αίματος και διαθέτουν καρδιοπροστατευτικές, αντικαρκινικές,
αντιφλεγμονώδεις, αντί-οξειδωτικό στρες κ.ά. ιδιότητες.
Φροντίζουμε πάντα να διατηρείται η ποιότητά του κάθε χρόνο, ξεκινώντας από την
σωστή καλλιέργεια της ελιάς έως και την ορθή και σύγχρονη μέθοδο έκθλιψης εν
ψυχρώ του καρπού της. Έτσι επιτυγχάνουμε να διατηρούμε τη φρουτώδη και
πικάντικη γεύση του.
Η ποιότητα του ελαιολάδου μας είναι μία και μοναδική, αυτή του εξαιρετικά
παρθένου με οξύτητα 0,3 και παραμένει όλο τον καιρό σταθερή σε κάθε νέα εσοδεία
καθώς αποθηκεύεται σε σύγχρονες δεξαμενές με σταθερές θερμοκρασίες ιδανικές
για τη σωστή διατήρησή του.
Λίγα λόγια για εμάς
Μια μικρή κωμόπολη στη Λακωνία που όμως κρύβει μεγάλους θησαυρούς!
Οι Κροκεές, μεταξύ του Ταϋγέτου και του Πάρνωνα, έχουν την ευτυχία να “στέκονται” πάνω σε ένα έδαφος που τους προσφέρει πολλά. Δεν είναι τυχαίο άλλωστε που είναι γνωστές για τον περίφημο Κροκεάτη λίθο, ένα σπάνιο είδος πετρώματος που βρίσκεται μόνο στην περιοχή που ονομάζεται Ψηφί.
Πιστοποιημένος συνεργάτης του δικτύου The Olivers
Kροκέες, Λακωνίας
Έξτρα Παρθένο Ελαιόλαδο
<0,3
Μουρτολιά – Αθηνοελιά
-
Οι κύριες διαφορές μεταξύ των Ελαιολάδων
ΠΑΡΘΕΝΟ ΕΛΑΙΟΛΑΔΟ
Είναι παρθένο ελαιόλαδο, που έχει παραχθεί μόνο με φυσικές και μηχανικές διαδικασίες, με καλά οργανοληπτικά χαρακτηριστικά, με ελεύθερη οξύτητα όχι μεγαλύτερη από 2,0%.
ΕΞΑΙΡΕΤΙΚΑ ΠΑΡΘΕΝΟ ΕΛΑΙΟΛΑΔΟ
Είναι παρθένο ελαιόλαδο, που έχει παραχθεί μόνο με φυσικές και μηχανικές διαδικασίες, με τέλειο άρωμα και γεύση, με ελεύθερη οξύτητα όχι μεγαλύτερη από 0,8%.
ΒΙΟΛΟΓΙΚΟ ΕΞΤΡΑ ΠΑΡΘΕΝΟ ΕΛΑΙΟΛΑΔΟ
Είναι παρθένο ελαιόλαδο Βιολογικής καλλιέργειας εδάφους, που έχει παραχθεί μόνο με φυσικές και μηχανικές διαδικασίες, με τέλειο άρωμα και γεύση, διαυγές πράσινο χρώμα, έντονη πικάντικη γεύση, με ελεύθερη οξύτητα όχι μεγαλύτερη από 0,25%.
________
Τι είναι η οξύτητα και τι ρόλο παίζει;
Η βασική κατηγοριοποίηση του λαδιού (έξτρα, παρθένο, κλπ) και η τιμή του ελαιολάδου έχουν ως κύριο κριτήριο την οξύτητα του, που όσο πιο μικρή είναι υποδηλώνει την άριστη υγεία του καρπού, των συνθηκών συλλογής, παραγωγής και αποθήκευσης.
Η οξύτητα του λαδιού καθορίζεται από τα ελεύθερα λιπαρά οξέα που περιέχονται σε 100 gr λαδιού. Οσο πιο μεγάλο είναι το νούμερο της οξύτητας, τόσο πιο πολλά ελεύθερα λιπαρά οξέα περιέχει το ελαιόλαδο και τόσο περισσότερο υποβαθμίζεται η ποιότητά του.
________
Τι προτείνουν οι ειδικοί
Οι ειδικοί στο λάδι επιμένουν πως είτε το καταναλώσετε ωμό, είτε μαγειρεμένο, το λάδι πρέπει να είναι εξαιρετικά παρθένο, μιας και δεν έχει κανένα πρόσθετο και έχει την ατόφια γεύση ελιάς.
Για να πάρει την πιστοποίηση του έξτρα παρθένου, το λάδι περνά από δύο διαφορετικά τεστ οξύτητας ενώ το ελαϊκό οξύ πρέπει να είναι μικρότερο από 0,8 γραμμάρια ανά 100 γραμμάρια ελαίου για να θεωρείται εξαιρετικά παρθένο.
