Sold out
Droselia 500ml Extra Virgin
Έξτρα Παρθένο Ελαιόλαδο
Τοποθεσία: Σούρπη Μαγνησίας, Βόλος
Ποικιλίες Ελιάς : Aμφίσσης
Οξύτητα : <=0,3 (<=0,8)
Το εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο Droselia παράγεται τέλη Οκτωβρίου από υπεραιωνόβιες ξερικες ελιές δίπλα στη θάλασσα. Η Αγάπη μας για αυτά τα δέντρα αλλά κ η προσοχή και η προσήλωση σε κάθε στάδιο τις διαδικασίας αποτυπώνεται στο τελικό αποτέλεσμα . Η διαδικασία ελαιοποιησης του καρπού γίνεται σε διφασικο ελαιοτριβείο με τη μέθοδο της ψυχρής εκθλιψης και κάτω από 27°c.
Μονοποικιλιακο
Οξύτητα <=0,3 (<=0,8)
Φρουτώδες 4,5
Πικρό 2,9
Πικάντικο 3,7
Λίγα λόγια για εμάς
Η Droselia ιδρύθηκε με σκοπό να δώσει υπόσταση και όνομα σε ένα προϊόν που παράγεται εδώ και 3 γενιές. Η συγκομιδή ελιάς και η παραγωγή ελαιόλαδου είναι στην οικογένεια Μπάκου εδώ και πολλά χρόνια.
Το όνομα Droselia δημιουργήθηκε από τον συνδυασμό του ονόματος Δροσιά και την ελιά. Θέλοντας να αποδώσουμε φόρο τιμής στην παραγωγό της ελιάς μας, Δροσιά, δημιουργήσαμε το όνομα της εταιρείας βασισμένοι σε αυτό.
Πιστοποιημένος συνεργάτης του δικτύου The Olivers
Σούρπη Μαγνησίας, Βόλος
Έξτρα Παρθένο Ελαιόλαδο
<=0,3 (<=0,8)
Αμφίσσης
-
Οι κύριες διαφορές μεταξύ των Ελαιολάδων
ΠΑΡΘΕΝΟ ΕΛΑΙΟΛΑΔΟ
Είναι παρθένο ελαιόλαδο, που έχει παραχθεί μόνο με φυσικές και μηχανικές διαδικασίες, με καλά οργανοληπτικά χαρακτηριστικά, με ελεύθερη οξύτητα όχι μεγαλύτερη από 2,0%.
ΕΞΑΙΡΕΤΙΚΑ ΠΑΡΘΕΝΟ ΕΛΑΙΟΛΑΔΟ
Είναι παρθένο ελαιόλαδο, που έχει παραχθεί μόνο με φυσικές και μηχανικές διαδικασίες, με τέλειο άρωμα και γεύση, με ελεύθερη οξύτητα όχι μεγαλύτερη από 0,8%.
ΒΙΟΛΟΓΙΚΟ ΕΞΤΡΑ ΠΑΡΘΕΝΟ ΕΛΑΙΟΛΑΔΟ
Είναι παρθένο ελαιόλαδο Βιολογικής καλλιέργειας εδάφους, που έχει παραχθεί μόνο με φυσικές και μηχανικές διαδικασίες, με τέλειο άρωμα και γεύση, διαυγές πράσινο χρώμα, έντονη πικάντικη γεύση, με ελεύθερη οξύτητα όχι μεγαλύτερη από 0,25%.
________
Τι είναι η οξύτητα και τι ρόλο παίζει;
Η βασική κατηγοριοποίηση του λαδιού (έξτρα, παρθένο, κλπ) και η τιμή του ελαιολάδου έχουν ως κύριο κριτήριο την οξύτητα του, που όσο πιο μικρή είναι υποδηλώνει την άριστη υγεία του καρπού, των συνθηκών συλλογής, παραγωγής και αποθήκευσης.
Η οξύτητα του λαδιού καθορίζεται από τα ελεύθερα λιπαρά οξέα που περιέχονται σε 100 gr λαδιού. Οσο πιο μεγάλο είναι το νούμερο της οξύτητας, τόσο πιο πολλά ελεύθερα λιπαρά οξέα περιέχει το ελαιόλαδο και τόσο περισσότερο υποβαθμίζεται η ποιότητά του.
________
Τι προτείνουν οι ειδικοί
Οι ειδικοί στο λάδι επιμένουν πως είτε το καταναλώσετε ωμό, είτε μαγειρεμένο, το λάδι πρέπει να είναι εξαιρετικά παρθένο, μιας και δεν έχει κανένα πρόσθετο και έχει την ατόφια γεύση ελιάς.
Για να πάρει την πιστοποίηση του έξτρα παρθένου, το λάδι περνά από δύο διαφορετικά τεστ οξύτητας ενώ το ελαϊκό οξύ πρέπει να είναι μικρότερο από 0,8 γραμμάρια ανά 100 γραμμάρια ελαίου για να θεωρείται εξαιρετικά παρθένο.
