Εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο C’elia 750ml
19,50 €
Έξτρα Παρθένο Ελαιόλαδο
Τοποθεσία: Δράμα – Μακεδονία
Ποικιλίες Ελιάς : Κορωνέικη
Οξύτητα : <0,3
Limited Edition
mΕξαιρετικό Παρθένο Ελαιόλαδο Κορωνέικης ποικιλίας. Θα προσθέσει μοναδική γεύση σε κάθε πιάτο, ακόμα και με τα πιο απλά υλικά. Η έκθλιψη γίνεται σε χαμηλές θερμοκρασίες στα φυγοκεντρικά ελαιοτριβεία του παραγωγού και εμφιαλώνεται στις ιδιόκτητες εγκαταστάσεις στην Αδριανή Δράμας.
Προέρχεται από ελιές που καλλιεργούνται σε ξερική ημι-ορεινή περιοχή και έχει πικάντικη γεύση με άρωμα φύλλου ελιάς και τομάτας με μακρά επίγευση.
Προτείνεται να καταναλωθεί ωμό σε ψητά ψάρια, ζυμαρικά και κάθε είδους σαλάτες.
ΔΙΑΤΡΟΦΙΚΗ ΔΗΛΩΣΗ (για 100ml) / NUTRITION FACTS (per 100ml)
- Ενέργεια / Energy: 3389 kJ / 824 kcal
- Λιπαρές ύλες / Total Fat: 91,6 gr
εκ των οποίων κορεσμένα / saturated: 12,8 gr - Μονοακόρεστα / Monounsaturated: 70,5 gr
- Πολυακόρεστα / Polyunsaturated: 8,3 gr
- Υδατάνθρακες / Carbonhydrate: 0,0 gr
εκ των οποίων σάκχαρα / sugar: 0,0 gr - Πρωτεϊνες / Protein: 0,0 gr
- Αλάτι / Salt: 0,0 gr
Λίγα λόγια για εμάς
Οι εγκαταστάσεις τυποποίησης δημιουργήθηκαν το 2021 και μέχρι και σήμερα εξοπλίστηκαν με σύγχρονα, τελευταίας τεχνολογίας μηχανήματα, πάντα με γνώμονα την πιο προσεκτική και ολοκληρωμένη διαδικασία τυποποίησης.
Η χρονική στιγμή της συγκομιδής είναι το παν για το ελαιόλαδο. Επιλέγονται οι καλύτερες, όχι πολύ ώριμες ελιές. Οι νεαρές ελιές παράγουν ένα ιδιαίτερα χαμηλής οξύτητας λάδι, ενώ οι ωριμότερες ελιές εξάγουν προϊόν με μεγαλύτερη οξύτητα- δεν συγκομίζονται όμως οι καρποί όταν είναι πολύ άγουροι γιατί το λάδι που προκύπτει τότε είναι πικρό.
Οι ελιές μαζεύονται με το χέρι, ώστε να μην τραυματιστεί ο καρπός. Οδηγούνται σε καλά αεριζόμενα κοντέινερ και υφίστανται επεξεργασία μέσα σε 48 ώρες από τη συγκομιδή.
Τα φύλλα και τα κλαδιά απομακρύνονται από τους καρπούς μετά από πλύση με κρύο νερό. Ακολουθεί πίεση σε υδραυλική πρέσα χωρίς θέρμανση ή προσθήκη θερμού νερού και χωρίς τη χρήση διαλυτών. Με την πρώτη πίεση, παράγεται το λάδι που ονομάζουμε «έξτρα παρθένο ψυχρής έκθλιψης». Το λάδι παραμένει αφιλτράριστο, καθώς το φιλτράρισμα απομακρύνει πλήθος θρεπτικών στοιχείων.
Πιστοποιημένος συνεργάτης του δικτύου The Olivers
Δράμα - Μακεδονία
Έξτρα Παρθένο Ελαιόλαδο
Oξύτητα <0,3Δράμα - Μακεδονία
Κορωνέικη
-
Οι κύριες διαφορές μεταξύ των Ελαιολάδων
ΠΑΡΘΕΝΟ ΕΛΑΙΟΛΑΔΟ
Είναι παρθένο ελαιόλαδο, που έχει παραχθεί μόνο με φυσικές και μηχανικές διαδικασίες, με καλά οργανοληπτικά χαρακτηριστικά, με ελεύθερη οξύτητα όχι μεγαλύτερη από 2,0%.
ΕΞΑΙΡΕΤΙΚΑ ΠΑΡΘΕΝΟ ΕΛΑΙΟΛΑΔΟ
Είναι παρθένο ελαιόλαδο, που έχει παραχθεί μόνο με φυσικές και μηχανικές διαδικασίες, με τέλειο άρωμα και γεύση, με ελεύθερη οξύτητα όχι μεγαλύτερη από 0,8%.
ΒΙΟΛΟΓΙΚΟ ΕΞΤΡΑ ΠΑΡΘΕΝΟ ΕΛΑΙΟΛΑΔΟ
Είναι παρθένο ελαιόλαδο Βιολογικής καλλιέργειας εδάφους, που έχει παραχθεί μόνο με φυσικές και μηχανικές διαδικασίες, με τέλειο άρωμα και γεύση, διαυγές πράσινο χρώμα, έντονη πικάντικη γεύση, με ελεύθερη οξύτητα όχι μεγαλύτερη από 0,25%.
________
Τι είναι η οξύτητα και τι ρόλο παίζει;
Η βασική κατηγοριοποίηση του λαδιού (έξτρα, παρθένο, κλπ) και η τιμή του ελαιολάδου έχουν ως κύριο κριτήριο την οξύτητα του, που όσο πιο μικρή είναι υποδηλώνει την άριστη υγεία του καρπού, των συνθηκών συλλογής, παραγωγής και αποθήκευσης.
Η οξύτητα του λαδιού καθορίζεται από τα ελεύθερα λιπαρά οξέα που περιέχονται σε 100 gr λαδιού. Οσο πιο μεγάλο είναι το νούμερο της οξύτητας, τόσο πιο πολλά ελεύθερα λιπαρά οξέα περιέχει το ελαιόλαδο και τόσο περισσότερο υποβαθμίζεται η ποιότητά του.
________
Τι προτείνουν οι ειδικοί
Οι ειδικοί στο λάδι επιμένουν πως είτε το καταναλώσετε ωμό, είτε μαγειρεμένο, το λάδι πρέπει να είναι εξαιρετικά παρθένο, μιας και δεν έχει κανένα πρόσθετο και έχει την ατόφια γεύση ελιάς.
Για να πάρει την πιστοποίηση του έξτρα παρθένου, το λάδι περνά από δύο διαφορετικά τεστ οξύτητας ενώ το ελαϊκό οξύ πρέπει να είναι μικρότερο από 0,8 γραμμάρια ανά 100 γραμμάρια ελαίου για να θεωρείται εξαιρετικά παρθένο.
