Sold out
Gortynion 750ml
10,00 €
Έξτρα Παρθένο Ελαιόλαδο
Τοποθεσία: Μεσσαρά, Ηράκλειο -Κρήτη
Ποικιλίες Ελιάς : Κορωνέικη
Οξύτητα : <0,19
Out of stock
Το Εξαιρετικό Παρθένο Ελαιόλαδο ΓΟΡΤΥΝΙΟΝ ΕΛΑΙΟΝ,έχει πάρει το ονομά του από την Γορτύνα,τη μεγαλύτερη πόλη της Κρήτης κατά την Ρωμαίική περίοδο και πρωτεύουσα της επαρχίας Κρήτης, Το ψηφιδωτό που βρίσκεται στο μπουκάλι μας απεικονίζει την Ευρώπη πάνω στον Δία-ως ταύρος-και η Ευρώπη συνευρέθηκαν κάτω από τον αειθαλή Πλάτανο της Γορτύνας και απέκτησαν μαζί τον Μίνωα, μυθικό βασιλιά της Κρήτης.
Χαρακτηριστικά Ποιότητας
Η συλλογή του ελαιοκάρπου γίνεται στους ελαιώνες μας στην πεδιάδα Μεσσαράς στην Κρήτη
Γεύση
Φρουτώδης,πικάντικη,ελαφρώς πικρή
Συνθήκες Εξαγωγής
Ψυχρή Έκθλιψη, με θερμοκρασία μάλαξης έως 27 βαθμούς Κελσιου
Χρόνος Μάλαξης
40
Λίγα λόγια για εμάς
Το εξαιρετικό παρθένο ελαιολάδο της εταιρείας Gortynio Elaion χρησιμοποιείται στο μαγείρεμα αλλά και ωμό, σε σαλάτες, σάλτσες, κ.ά. Είναι ένα αγνό λάδι ελιάς που δεν έχει υποστεί βιομηχανική επεξεργασία.
Έχει οξύτητα μικρότερη από 0,8%, έχει ήπια γεύση. Το χρώμα και η πυκνότητά του εξαρτώνται από την ποικιλία της ελιάς.
Πιστοποιημένος συνεργάτης του δικτύου The Olivers
Mεσσαρά, Ηράκλειο Κρήτης
Έξτρα Παρθένο Ελαιόλαδο
Οξύτητα <0.19
Κορωνέικη Ελιά
-
Οι κύριες διαφορές μεταξύ των Ελαιολάδων
ΠΑΡΘΕΝΟ ΕΛΑΙΟΛΑΔΟ
Είναι παρθένο ελαιόλαδο, που έχει παραχθεί μόνο με φυσικές και μηχανικές διαδικασίες, με καλά οργανοληπτικά χαρακτηριστικά, με ελεύθερη οξύτητα όχι μεγαλύτερη από 2,0%.
ΕΞΑΙΡΕΤΙΚΑ ΠΑΡΘΕΝΟ ΕΛΑΙΟΛΑΔΟ
Είναι παρθένο ελαιόλαδο, που έχει παραχθεί μόνο με φυσικές και μηχανικές διαδικασίες, με τέλειο άρωμα και γεύση, με ελεύθερη οξύτητα όχι μεγαλύτερη από 0,8%.
ΒΙΟΛΟΓΙΚΟ ΕΞΤΡΑ ΠΑΡΘΕΝΟ ΕΛΑΙΟΛΑΔΟ
Είναι παρθένο ελαιόλαδο Βιολογικής καλλιέργειας εδάφους, που έχει παραχθεί μόνο με φυσικές και μηχανικές διαδικασίες, με τέλειο άρωμα και γεύση, διαυγές πράσινο χρώμα, έντονη πικάντικη γεύση, με ελεύθερη οξύτητα όχι μεγαλύτερη από 0,25%.
________
Τι είναι η οξύτητα και τι ρόλο παίζει;
Η βασική κατηγοριοποίηση του λαδιού (έξτρα, παρθένο, κλπ) και η τιμή του ελαιολάδου έχουν ως κύριο κριτήριο την οξύτητα του, που όσο πιο μικρή είναι υποδηλώνει την άριστη υγεία του καρπού, των συνθηκών συλλογής, παραγωγής και αποθήκευσης.
Η οξύτητα του λαδιού καθορίζεται από τα ελεύθερα λιπαρά οξέα που περιέχονται σε 100 gr λαδιού. Οσο πιο μεγάλο είναι το νούμερο της οξύτητας, τόσο πιο πολλά ελεύθερα λιπαρά οξέα περιέχει το ελαιόλαδο και τόσο περισσότερο υποβαθμίζεται η ποιότητά του.
________
Τι προτείνουν οι ειδικοί
Οι ειδικοί στο λάδι επιμένουν πως είτε το καταναλώσετε ωμό, είτε μαγειρεμένο, το λάδι πρέπει να είναι εξαιρετικά παρθένο, μιας και δεν έχει κανένα πρόσθετο και έχει την ατόφια γεύση ελιάς.
Για να πάρει την πιστοποίηση του έξτρα παρθένου, το λάδι περνά από δύο διαφορετικά τεστ οξύτητας ενώ το ελαϊκό οξύ πρέπει να είναι μικρότερο από 0,8 γραμμάρια ανά 100 γραμμάρια ελαίου για να θεωρείται εξαιρετικά παρθένο.
